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原材料

名称 处置方法 备注
#黄花鱼
#大葱 #小葱 切段
#生姜
料汁 生抽，料酒，耗油，胡椒粉，白糖，米醋，清水

步骤

  1. 去掉鱼脸的肉，去掉鱼鳍，沿着背部的脊椎骨给它片开成两面，洗净黑膜和血线。表面改刀
  2. 放少许姜片葱段，撒盐，胡椒粉，手纂葱姜水，少许料酒腌制
  3. 将腌好的鱼擦干水分
  4. 起锅，润锅，放入油，猪油，葱姜蒜过油。
  5. 放鱼，2min，轻轻晃动锅，反面再2min
  6. 放入葱姜蒜，放入料汁，焖4min
  7. 改大火，收汁，捡出料头，放入葱花辣椒段

衍生版本

编号 变化来源 变化材料 处置方法 心得 图片

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