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#素菜-菜花 #干锅

原材料

步骤

• 配料表
  菜花——加点盐（入味，更脆），手撕成小块，水洗
  大蒜，拍蒜
  五花肉，切厚条
  小米辣，切段
  青蒜，切段
  盐，糖，油，蒸鱼豉油+酱油（1：1）
• 步骤
  • 起热油锅，六成热（家里用水煮也成）（实操时发现菜花含水量太多，空气炸锅带走水分的能力太差，下车加少些菜花试试）
  • 底油，五花肉
  • 加蒜
  • 葱，小米辣，出香气
  • 加汁，翻炒一下
  • 加青蒜
  • 加入干锅
• 感悟
  油锅能够更好的去除水分，保证脆，不过家里油金贵可以用水

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