素菜-菜花-干锅菜花
来源与tag
原材料
| 名称 | 处置方法 | 备注 |
|---|---|---|
| #菜花 |
步骤
- 配料表
菜花——加点盐(入味,更脆),手撕成小块,水洗
大蒜,拍蒜
五花肉,切厚条
小米辣,切段
青蒜,切段
盐,糖,油,蒸鱼豉油+酱油(1:1) - 步骤
- 起热油锅,六成热(家里用水煮也成)(实操时发现菜花含水量太多,空气炸锅带走水分的能力太差,下车加少些菜花试试)
- 底油,五花肉
- 加蒜
- 葱,小米辣,出香气
- 加汁,翻炒一下
- 加青蒜
- 加入干锅
- 感悟
油锅能够更好的去除水分,保证脆,不过家里油金贵可以用水
衍生版本
| 编号 | 变化来源 | 变化材料 | 处置方法 | 心得 | 图片 |
|---|---|---|---|---|---|