肉猪-排骨-桥头排骨
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原材料
| 名称 | 处置方法 | 备注 |
|---|---|---|
| 排骨 | 1.24kg | 斩成小块 |
| 盐 | 20g | |
| 胡椒粉 | 12.5g | |
| 十三香粉 | 7.5g | |
| 白糖 | 25g | |
| 超细蒜茸 | 50g | |
| 鲜味宝\味精 | 5g\15g | |
| 排骨味王 | 7g | |
| 水 | 50g | |
| 炸粉：玉米淀粉+水 | 比例4:3 | 先调现用 |
步骤
- 斩成小块，浸泡
- 加入全部调料，搅拌
- 加保鲜膜冷藏5~6h
- 调制炸粉，对排骨裹粉
- 180°油温，3min
- 加上孜然粉就好啦！
衍生版本
| 编号 | 变化来源 | 变化材料 | 处置方法 | 心得 | 图片 |
|---|---|---|---|---|---|
| 名称 | 处置方法 | 备注 |
|---|---|---|
| 排骨 | 1.24kg | 斩成小块 |
| 盐 | 20g | |
| 胡椒粉 | 12.5g | |
| 十三香粉 | 7.5g | |
| 白糖 | 25g | |
| 超细蒜茸 | 50g | |
| 鲜味宝\味精 | 5g\15g | |
| 排骨味王 | 7g | |
| 水 | 50g | |
| 炸粉：玉米淀粉+水 | 比例4:3 | 先调现用 |
| 编号 | 变化来源 | 变化材料 | 处置方法 | 心得 | 图片 |
|---|---|---|---|---|---|