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#肉菜-羊肉 #干锅

原材料

步骤

【主料】羊腩1.5斤、羊腿肉2斤、胡萝卜1个
【香料】香叶3片、花椒5克、干辣椒、小茴香和孜然各5克、白胡椒粒、山奈、白芷、丁香约5-6片
【辅料】郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、啤酒、大枣几颗、枸杞几颗
【调味料】生抽、鸡粉，白糖

1. 准备辅料
   ①将1.5斤羊腩切大块，2斤羊腿肉切滚刀块放入碗中冲洗干净
   ②盘中放入香叶，干辣椒，花椒，丁香，白胡椒粒，小茴香，白芷，孜然，山奈备用
2. 制作焖羊肉
   
   ①锅中倒油，加入郫县豆瓣酱炒香，放入〈上图香料〉葱姜蒜炒香
   ②下入牛腩块翻炒至羊肉变色，淋入没过羊肉的啤酒〈按照羊肉的量酌情增减〉
   ③加入生抽、鸡粉、白糖翻炒均匀煮开，
   ④倒入高压锅中，放入胡萝卜块、几颗大枣、几颗枸杞，盖盖呲气压15分钟左右，再闷5分钟即可

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