肉鱼-常用-清蒸鱼

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原材料

名称 处置方法 备注
#鲈鱼 #偏口鱼 去内脏洗净
#猪油
#青椒 #灯笼椒 切成青红丝备用
#大葱 切段
#生姜 切片

步骤

  1. 改刀，去腥味（可以用热水淋or用盐搓）
  2. 放料酒稍微腌一下（3min）
  3. 涂一层猪油
  4. 下面垫着姜片，上面摆葱段1+姜片1
  5. 上汽蒸9min
  6. 切青红丝&姜丝+热油(越热越好!)
  7. 2份蒸鱼豉油+1份生抽，用热锅爆香，浇在边上即可

衍生版本

编号 变化来源 变化材料 处置方法 心得 图片

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肉鱼-偏口-清蒸偏口.png
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